উনিশতম অধ্যায় মদ বিশেষজ্ঞ

দু ইউন বিস্ময়ে হতবাক হয়ে গেল!
সে কখনও কল্পনাও করেনি যে, রাস্তায় ফেলে দিলে নিশ্চিতভাবে ভবঘুরে বলে মনে হবে এমন এক দাড়িওয়ালা, অগোছালো মানুষ—সেই শ্বেত ধনবান নগরপতি—আসলে মদের এতটা জ্ঞান রাখে।
দু ইউন যখন নিজেকে সামলে নিল, তখন তাড়াতাড়ি আঙুল দিয়ে গলায় খোঁচা দিয়ে শুকনো বমি করার শব্দ বের করল।
“এই লোকটা কী করছে? একদম ঘেন্না লাগছে!”
“নিয়ে হানের ভাইয়ের নাম দু ইউন কেন? দুজনের তো এক নাম নয়, আর নিয়ে হান তো এত সুন্দরী, কিন্তু ওর ভাইয়ের চেহারা—থাক, আর কিছু বলব না।”
দু ইউনের এই রূঢ় আচরণ এই অভিজাত ভোজসভায় একেবারেই বেমানান।
লি ঝি শিয়াংও মনে মনে তাকে ঘৃণা করছিল, যদিও মুখে হাসি ধরে রেখে বলল, “ইউন দাদা, আপনি ঠিক আছেন তো? কোথাও অস্বস্তি লাগছে?”
দু ইউন এক গ্লাস ফলের রস তুলে মুখে কুলকুচি করে, বিরক্তভাবে লি ঝি শিয়াংয়ের দিকে তাকিয়ে বলল, “তুমি আমাকে জিজ্ঞেস করছ? তুমি আমাকে যে নকল মদ খাওয়ালে, তার মানে কী?”
“নকল মদ?” লি ঝি শিয়াংয়ের মুখে নানান ভাব ফুটে উঠল।
চারপাশে সবাই হেসে উঠল।
“হা হা! নিয়ে হানের ভাইও মজার, ভালো মদ কখনও খায়নি, তাই নকল বলছে।”
“ওই আধা গ্লাস ৯১ সালের বরতুস তো হাজার হাজার টাকার, একেবারে কুকুরকে খাওয়ানো হল!”
“চুপ কর, কী সব বলছ! আমাদের শিয়াং ভাইয়ের বাড়িতে টাকার অভাব নেই, সে কি নকল মদ এনে সবাইকে বোকা বানাবে? তুমি নিয়ে হানের ভাই বলে ছেড়ে দিচ্ছি, না হলে একচোট দিতাম।”
সুন কাই রেগে গিয়ে ঝাঁপিয়ে পড়ল, সে যেন একেবারে চাঁটি মারা দাস।
লি ঝি শিয়াং হাত তুলে হাসল, “এটা একটা ভুল বোঝাবুঝি, সবাই শান্ত হোন। ইউন দাদা, আমি যে মদ এনেছি, নিশ্চিন্তে পান করুন, নকল হতে পারে না।”
দু ইউন ঠোঁট বেঁকিয়ে বলল, “আমি সোজাসাপ্টা লোক, সত্যিই ভালো হলে বলব, মন্দ হলে তাই বলব।”
সুন কাই আবার চেঁচিয়ে উঠল, “হু! তুমি তো নিঃস্ব, এত দামি মদের বাহাদুরি দেখাচ্ছ কেন, যেন অনেকবার ৯১ সালের বরতুস খেয়েছ!”
দু ইউন গম্ভীরভাবে বলল, “দুঃখিত, আমি গরিব ঘরের ছেলে ঠিকই, কিন্তু মদের বিষয়ে কিছুটা জানি।”
অনেকের মুখে ঠান্ডা হাসি ফুটল, সবাই দু ইউনকে বাহাদুরি দেখানো বলেই মনে করল।
এমনকি নিয়ে হানও অবাক, ভাই কবে থেকে মদের গবেষণা শুরু করল?
“আমি ইউন দাদার কথায় বিশ্বাস করি। আজকের ভোজসভায় তো নানা জাতের লাল মদ আনা হয়েছে, ইউন দাদা আমাদের একটু দেখিয়ে দিন তো, আপনার মদ চেনার অসাধারণ কৌশল।” লি ঝি শিয়াং হাসতে হাসতে বলল।
বাইরে থেকে মনে হলেও, আসলে তার উদ্দেশ্য ছিল গভীর, এরকম কুটিল মনোভাব দু ইউনের অপছন্দ হল।
“সমস্যা নেই।” দু ইউন নির্দ্বিধায় রাজি হল।
সবাই উত্তেজিত হয়ে উঠল, কারও কারও মুখে কুটিল হাসি, যেন কোনো নাটক দেখার অপেক্ষায়।
সুন কাই ইতিমধ্যেই কাজ শুরু করেছে, কিছুক্ষণ পরেই হাতে ট্রে নিয়ে এল, তাতে বেশ কয়েকটি লম্বা গ্লাস, প্রত্যেকটিতে ভিন্ন ভিন্ন লাল মদ।
“ইউন দাদা, শুরু করুন!” সুন কাই মুখে কুটিল হাসি।
দু ইউন তাড়াহুড়ো করল না, শান্তভাবে বলল, “একজন নিরপেক্ষ ব্যক্তি তো থাকা দরকার, না হলে আমি যা বলব, সত্যি-মিথ্যে কে বলবে?”
সুন কাই বলল, “ইউন দাদা, নিশ্চিন্ত থাকুন! এই মদগুলো আমি নিজেই ঢেলেছি, প্রত্যেক গ্লাসের নাম জানি, আপনি বললেই আমি বোতল দেখিয়ে দেব, কেউ ঠকাতে পারবে না।”
দু ইউন মাথা নাড়ল, এভাবে চলাই যায়।

সবাইয়ের দৃষ্টি নিবদ্ধ, সে ধীরে ধীরে এক গ্লাস তুলে, একপা পিছিয়ে গেল, আর আধা গ্লাস মদ মাটিতে ঢেলে দিল।
“ও কী করছে?”
“মদ চেনার এও কি কোনো উপায়?”
সবাই হতভম্ব।
দু ইউন একদম পাত্তা দিল না, দৃষ্টি ফেলল শ্বেত ধনবান নগরপতির দিকে, সে সন্তুষ্টভাবে মাথা নাড়ল, মুখে প্রশান্তির ছাপ, “আরে, দশ বছর মদ খাইনি, আজ বড় মজায়!”
“তুমি সত্যিই খেল?” দু ইউন অবিশ্বাসে।
শ্বেত ধনবান হাসল, “তুমি কি মনে করো, টিভিতে যা দেখায় সব মিথ্যে? মৃতদের জন্য মদ ঢেলে দিলে, তারা পান করতে পারে—তাই তো মাটিতে ঢালা হয়।”
দু ইউন নির্বাক।
শ্বেত ধনবান আবার বলল, “তুমি নিশ্চয় খেয়াল করছ না, তুমি এখন আমার সঙ্গে কথা বলছ, কিন্তু মুখে কিছু বলছ না, এ হচ্ছে আত্মার ভাষা—সোজা কথায়, আত্মিক শক্তি।”
দু ইউন হঠাৎ চমকে উঠল, ঠিকই তো, কিছুক্ষণ আগে সে মন থেকে কথা বলেছিল, মুখ খুললে নিয়ে হানের সহপাঠীরা চমকে যেত, সব ফাঁস হয়ে যেত।
“কিন্তু আমি কীভাবে মন থেকে কথা বলতে পারছি?” দু ইউন জানতে চাইল।
“খুব সহজ, তুমি আত্মাসংশ্লিষ্টতার প্রথম স্তর পেরিয়ে গেছ, আত্মিক শক্তি ব্যবহার শিখেছ, তাই মন থেকে কথা বলতে পারো।”
শ্বেত ধনবান ঠোঁট বেঁকিয়ে বলল, “এখনো তৃপ্তি পেলাম না, তাড়াতাড়ি আরেকটা দাও, যেহেতু তোমার বাড়ির মদ না, এত কিপটে হচ্ছ কেন?”
দু ইউন চোখ ঘুরিয়ে নিল, তারপর বাকি মদও মাটিতে ঢেলে দিল। শ্বেত ধনবান আবার তৃপ্তির হাসি দিয়ে মুখ নেড়ে বলল, “ফ্রান্সের আমদানি করা রোসা টেরেস, পাঁচ বছরের কম পুরনো, দশ বছর আগে হলে এতো নিম্নমানের মদ ছুঁতাম না।”
সুন কাই আর ধৈর্য রাখতে পারল না, ব্যঙ্গ করে বলল, “ইউন দাদা! মদ চেনার কথা ছিল, সব মদ মাটিতে ফেলে দিচ্ছেন কেন?”
দু ইউন শান্তভাবে তাকিয়ে বলল, “ফ্রান্সের আমদানিকৃত রোসা এস্টেট, পাঁচ বছরের কম।”
সবাই অবাক, দৃষ্টি সুন কাইয়ের দিকে, তার উত্তরের অপেক্ষায়।
কয়েক সেকেন্ড পর, সুন কাই চিৎকার করে উঠল, “তুমি, তুমি জানলে কীভাবে?”
ঠিক বলে ফেলেছে?!
সুন কাইয়ের প্রতিক্রিয়াই সব বলে দিল, সবাই অবিশ্বাসে হতবাক, দু ইউন তো শুধু মদটা মাটিতে ফেলে দিয়েছে, এভাবে ব্র্যান্ড এমনকি বছরের হিসেবও বলে দিচ্ছে?
এ তো সত্যিকারের বিশেষজ্ঞ!
এ অবিশ্বাস্য দক্ষতা!
দু ইউন নিজেও অবাক, ভাবেনি কাকা মদ চেনার এত পারদর্শী, সে আরও এক গ্লাস ভর্তি করে মাটিতে ঢেলে দিল।
“চাংচেং শহরের বিশেষ ক্যাবারনে, তিন বছরেরও কম, একেবারে টক।” কাকা সঙ্গে সঙ্গে বলল।
দু ইউন হুবহু সেই কথা বলল, সুন কাই বোতলের সঙ্গে মিলিয়ে দেখে আরও অবাক।
পরপর, দু ইউন গতি বাড়াল, একের পর এক মদ মাটিতে ঢালল, আর সঙ্গে সঙ্গে বলে দিল,
“লাফি বোর্দো লাল মদ, আট থেকে দশ বছরের মধ্যবর্তী।”
“ঝাং ইউ সিলেক্টেড প্রিমিয়াম লাল মদ, ছয় থেকে আট বছরের।”

“ফ্রান্সের এওপি উচ্চমানের লাল মদ, বারো বছরের রিজার্ভ।”
…
“শেষ পর্যন্ত সব খাওয়া শেষ, বেশ মজা পেলাম, এবার একটু ঘুমাই।”
বৃদ্ধ?
সবাই অবাক হয়ে দু ইউনের দিকে তাকাল, সে হঠাৎ চমকে উঠে, প্রায় মুখ ফসকে দিতে যাচ্ছিল।
“খাঁ, খাঁ! সব মদ যাচাই শেষ, কোথাও কি ভুল হয়েছে?” দু ইউন গলা পরিষ্কার করল।
সুন কাই যেন কাঠের পুতুল, হতবাক, মুখ থেকে কোনো কথা বেরোচ্ছে না। সে এক এক করে বোতলের সঙ্গে মিলিয়ে দেখেছে, দু ইউন যা বলেছে সব ঠিক, বছরের হিসেবও এক-দু বছরের মধ্যে মিলেছে।
“তুমি, তুমি এটা কীভাবে করলে?” অনেকক্ষণ পর সুন কাই জিজ্ঞেস করল।
তার এই প্রশ্নেই সবার কৌতূহল মেটাল, মুহূর্তে পুরো আসর উত্তেজনায় ফেটে পড়ল।
“অবিশ্বাস্য! নিয়ে হানের ভাই তো উচ্চস্তরের মদ বিশেষজ্ঞ!”
“তাহলে কি শিয়াং ভাই এনেছিলেন সেই ৯১ সালের বরতুস আসলে নকল? শিয়াং ভাই তো এত ধনী, তার কি আর প্রয়োজন?”
“একটা ব্যাপার বুঝতে পারছি না, নিয়ে হানের ভাই তো প্রতিটি গ্লাস মাটিতে ফেলে দিল, এক ফোঁটাও মুখে দেয়নি, তাহলে কীভাবে ব্র্যান্ড আর বছর বলে দিল? কেবল গন্ধ শুঁকেই?”
সবাই কৌতূহলী।
দু ইউনের মদ চেনার পদ্ধতি যেন বিশ্বের অমীমাংসিত রহস্যের তালিকায় যোগ হতে পারে।
নিয়ে হান জ্ঞান ফিরে পেয়ে উত্তেজনায় ভাইয়ের বুকে ঝাঁপিয়ে পড়ে বলল, “ভাই! তুমি মদ চিনতে পারো, আগে তো জানতাম না!”
দু ইউন হাসল, “তুমি অনেক কিছুই জানো না, সময়ে সময়ে খেয়াল রাখবে।”
“ঠিক আছে! লি ঝি শিয়াং এনেছিল সেই বরতুস কি সত্যিই নকল?” নিয়ে হান কৌতূহলী।
এটা সবারও প্রশ্ন, সবাই দু ইউনের দিকে তাকাল।
“অবশ্যই নকল, কারণ বোর্দো ওয়াইনারির লোকেরা মনে করত ৯১ সালে আঙ্গুরের মান আর আবহাওয়া খারাপ ছিল, ওই বছর কোনো মদই তৈরি হয়নি।”
…
“আচ্ছা! অনেক কিছু শিখলাম আজ!”
“ভাবা যায়, শিয়াং ভাই নকল মদ এনে দিয়েছিল, ইউন দাদা না বললে সবাই আজ বিষক্রিয়ায় পড়তাম।”
“ইউন দাদা! আপনি কীভাবে এই মদ চেনার কৌশল শিখলেন, আমাদেরও শেখাবেন? আমারও যদি এমন জ্ঞান থাকত, বারে গিয়ে মেয়েদের ইমপ্রেস করতে পারতাম সহজে।”
শুরুর দিকে যিনি সবার চোখে পড়ছিলেন না, সেই দু ইউন এখন সকলের আলোচনায়।
নিয়ে হান আর ইউন জিয়ে দু পাশে হাত ধরে, আনন্দে পাহাড়ি ফুলের মতো হাসছে, ইউন জিয়ে সবাইকে বলছে, “জানো, ইউন দাদা শুধু ছোটো হানের ভাই নয়, আমারও ভাই, দত্তক ভাই—না, ঠিক বলছি না, আমার দত্তক ভাই।”